chiles rellenos

ingredientes:

4 chiles poblanos

1/2 kg de queso cotija

2 huevos

1 tza de arina

2 tomates

1 cebolla

aceite suficiente para freir

sal al gusto

1 bolsa de plastico

preparacion:

tatemar los chiles y ponerlos en una bolsa de plastico. Despues de 5 a 10 mnts,limpiarlos y quitarles las semillas,partir en cuadros pequeños las cebollas,el tomate y el queso ,agregar sal al gusto y mezclar. reyenar los chiles con la mezcla, separar las claras y batirlas de punto de liston, ya levantadas añadir la harina, una pizca de sal

y las yemas. segur batiendo y posterior mente cubrir los chiles con la mezcla. freirlos en aceite muy caliente asta que tomen un color dorado y escurrirlo